ELISA試劑盒發(fā)酵工程是指采用工程技術(shù)手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類(lèi)生產(chǎn)有用的生物產(chǎn)品，或直接用微生物參與控制某些工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的一種技術(shù)。人們熟知的利用酵母菌發(fā)酵制造啤酒、果酒、工業(yè)酒精，乳酸菌發(fā)酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大規模生產(chǎn)青霉素等都是這方面的例子。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，發(fā)酵技術(shù)也有了很大的發(fā)展，并且已經(jīng)進(jìn)入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類(lèi)生產(chǎn)產(chǎn)品的現代發(fā)酵工程階段?，F代發(fā)酵工程作為現代生物技術(shù)的一個(gè)重要組成部分，具有廣闊的應用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種并且提高其產(chǎn)量；利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)藥品，如人的胰島素、干擾素和生長(cháng)激素等。
    已經(jīng)從過(guò)去簡(jiǎn)單的生產(chǎn)酒精類(lèi)飲料、ELISA試劑盒生產(chǎn)醋酸和發(fā)酵面包發(fā)展到今天成為生物工程的一個(gè)極其重要的分支，成為一個(gè)包括了微生物學(xué)、化學(xué)工程、基因工程、細胞工程、機械工程和計算機軟硬件工程的一個(gè)多學(xué)科工程?，F代發(fā)酵工程不但生產(chǎn)酒精類(lèi)飲料、醋酸和面包，而且生產(chǎn)胰島素、干擾素、生長(cháng)激素、抗生素和疫苗等多種醫療保健藥物，生產(chǎn)天然殺蟲(chóng)劑、細菌肥料和微生物除草劑等農用生產(chǎn)資料，在化學(xué)工業(yè)上生產(chǎn)氨基酸、香料、生物高分子、酶、維生素和單細胞蛋白等。
    從廣義上講，ELISA試劑盒發(fā)酵工程由三部分組成：是上游工程，中游工程和下游工程。其中上游工程包括優(yōu)良種株的選育，zui適發(fā)酵條件（pH、溫度、溶氧和營(yíng)養組成）的確定，營(yíng)養物的準備等。中游工程主要指在zui適發(fā)酵條件下，發(fā)酵罐中大量培養細胞和生產(chǎn)代謝產(chǎn)物的工藝技術(shù)。這里要有嚴格的無(wú)菌生長(cháng)環(huán)境，包括發(fā)酵開(kāi)始前采用高溫高壓對發(fā)酵原料和發(fā)酵罐以及各種連接管道進(jìn)行滅菌的技術(shù)；在發(fā)酵過(guò)程中不斷向發(fā)酵罐中通入干燥無(wú)菌空氣的空氣過(guò)濾技術(shù)；在發(fā)酵過(guò)程中根據細胞生長(cháng)要求控制加料速度的計算機控制技術(shù)；還有種子培養和生產(chǎn)培養的不同的工藝技術(shù)。此外，根據不同的需要，發(fā)酵工藝上還分類(lèi)批量發(fā)酵：即一次投料發(fā)酵；流加批量發(fā)酵：即在一次投料發(fā)酵的基礎上，流加一定量的營(yíng)養，使細胞進(jìn)一步的生長(cháng)，或得到更多的代謝產(chǎn)物；連續發(fā)酵：不斷地流加營(yíng)養，并不斷地取出發(fā)酵液。在進(jìn)行任何大規模工業(yè)發(fā)酵前，必須在實(shí)驗室規模的小發(fā)酵罐進(jìn)行大量的實(shí)驗，得到產(chǎn)物形成的動(dòng)力學(xué)模型，并根據這個(gè)模型設計中試的發(fā)酵要求，zui后從中試數據再設計更大規模生產(chǎn)的動(dòng)力學(xué)模型。由于生物反應的復雜性，在從實(shí)驗室到中試，從中試到大規模生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )出現許多問(wèn)題，這就是發(fā)酵工程工藝放大問(wèn)題。下游工程指從發(fā)酵液中分離和純化產(chǎn)品的技術(shù)：包括固液分離技術(shù)（離心分離，過(guò)濾分離，沉淀分離等工藝），細胞破壁技術(shù)（超聲、高壓剪切、滲透壓、表面活性劑和溶壁酶等），蛋白質(zhì)純化技術(shù)（沉淀法、色譜分離法和超濾法等），zui后還有產(chǎn)品的包裝處理技術(shù)（真空干燥和冰凍干事燥等）。
    此外，在生產(chǎn)藥物和食品的發(fā)酵工業(yè)中，需要嚴格遵守美國聯(lián)邦食品和藥物管理局所公布的cGMPs的規定，并要定時(shí)接受有關(guān)當局的檢查監督。